▲体をほぐす　　　　　　　　　　　　　　　　　　▲途中下山をはじめる
 
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　▲サポートをするスタッフ
 
▲協議の結果山頂を断念する　　　　　　　▲今回の軌跡だ雲早山は遠かった

　国道の積雪多いためにコースを大幅に変更し大釜の滝上流で車をとめる。登り始めて２時間、山頂までは無理と判断し菊千代谷に下山をはじめる。初参加のIさんもよく頑張った。

次回２０日（日）西三子山（にしみねやま）のフクジュソウまだ早いかなー。

 
最近の雪と冷え込みが続き、溶け始めていた氷壁がまたまた蘇った｡こうした氷壁が岩倉集落上流で数ヶ所見ることが出来ます。

　　　　　　 

　　　　　　 

 

 

 

 

 


 雪山登山はさすがに疲れました。

次回１３日は雲早山に登ります。

「とくしまのジビエ(シカ肉料理)普及試食会」参加報告


▲試食会に先立ち、シカ解体の様子を紹介する地下足袋王子。ナカの山のPRも忘れません＾＾）。

四季美谷温泉＆ナカ(徳島県那賀町)においでのみなさん、
そして地下足袋王子ファンのみなさんこんにちは。

昨日（2月7日）、地下足袋王子は、表題の通り
徳島市のJR徳島駅近くにある阿波観光ホテルで開催された
「とくしまのジビエ(シカ肉料理)普及試食会」に足を運び、
しっかりと講演を行ってまいりました。

ナカをはじめ西日本第2位の高峰・剣山とそこに連なる
山々では、今、野生シカによる食害が深刻な状況にあります。
このため、県をあげてのシカ捕獲が行われており、
とらえたシカを食材として、産地PRにつなげられないだろうかというのが、
今回行われた試食会の目的のひとつでした。

試食会に先立ち、シカによる食害の現状や捕獲の状況、
またジビエ(シカ肉料理)の紹介が行われ、
地下足袋王子も産地の代表の一人として「那賀町のシカ肉加工及び流通について」と
題した講演を行うため壇上の人となりました！

ナカでシカが捕獲されると、まず地下足袋王子のもとへ連絡が入ります。
これを原則、1時間以内に解体するのは、今のところ地下足袋王子ただ一人。
というわけで、今回の試食会に提供された食材(シカ肉)20kgは、
すべて地下足袋王子が用意しました。

これを食材に、阿波観光ホテルの料理長さんがこしらえたジビエは、
鍬焼や握り寿司、天ぷら、ハンバーグ、各種中華料理など12品。
いずれも柔らかく、クセのないうまみあふれる味わいの逸品に仕上がっており、
試食会に参加された各関係者のみなさんから好評を得ていました。

今後、こうした料理が四季美谷温泉はじめ各食事処などに普及し、
徳島県をそしてナカを代表する味覚となってくれるに違いありません。

すでに四季美谷温泉では、シカ肉を使った定食などを提供しています。
ナカへ足をお運びいただいた際には、
地下足袋王子がさばいたおいしいシカ肉料理を味わっていただければと思います。

それでは、試食会の様子を写真でご覧ください。


▲徳島県知事や那賀町観光協会会長のスガタも。


▲12品のジビエ料理に可能性を模索するみなさん。


▲県知事と地下足袋王子(写真左)。四季美谷温泉ともみじ川温泉の両支配人(写真右)。


▲ナカの副町長さんも壇上でシカ肉料理の普及を訴えました。


▲テレビや新聞など、多くのマスコミ関係者も取材にやってきてくれました。


▲和洋中。さまざまな料理にスガタをかえたシカ肉。参加者から好評を得ていました。

-----解体の様子・写真拡大時にはご注意ください-----
ここからは地下足袋王子のシカ解体の様子です。
写真をクリックすると大きな画像となりますが、
かなり刺激がありますので、そういった画像に弱い方は、ご注意ください。


▲とらえられたシカを洗浄します。ナイフは煮沸消毒


▲内容物が出てこないように、手際よく腸を結束します。


▲重いシカをつり上げ、皮を剥がします。写真左は、猟銃の弾が残っていないか検査しているところ。


▲シカだったものが、じょじょに食材へと変わっていきます。


▲約20kgほどのシカからとれる食肉は、5kgほどなのだそうです。


▲ももからも、上質なお肉がとれます。再度、弾が残っていないかを確認。


▲検査用に肝臓を保管します(写真左)。食材となったお肉を真空パックする地下足袋王子(写真右)。


▲最後は、報告書をまとめます。


シカの食害が深刻な剣山系の山々で、いまやシカは害獣とされ捕獲されています。
ただ、シカはもともと山に住んでいる生き物です。
「これを人の思惑で捕まえるからには、大切に食べてあげなければならない」と、
地下足袋王子は言います。
そして、食材として活用するために猟をする人、解体する人(地下足袋王子)、料理する人
などをはじめ、多くの人々の努力と労力が注がれています。

そうした大切なシカ肉を食材としたおいしい料理を、
できるだけたくさんのみなさんに召し上がっていただきたいと願っています。

  
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　▲今日の主役でした
 
▲カメラマンの視線が５才のMちゃんへ　　▲バス運転手さんお世話になりました
 
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　▲スタッフ
  
▲説明するスタッフ
   
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　▲山ツアーにも参加のマドンナ
  

  
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　▲シルバー大学つららの前で
  
▲もみじ川温泉からボランティア　　　　　▲地元グループの餅つき参加
  

  
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　▲秋にも参加のシルバー大学のグループ
 
▲彼女もスタッフのメンバー
 
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　▲もみじ川温泉からの助っ人
 


　四季美谷温泉主催の樹氷まつりが、６５名のお客さまをお迎えして、
剣山スーパー林道の高城山付近でおこなわれました。
寒波が去り、樹氷も溶けて路面の雪だけになってしまったのが残念でした。
それでも、釜ヶ谷渓谷の巨大なつららも見ることができて、
みなさん思い思いに楽しんでいただけたと思います。

　今回の行事に対して全面的に協力いただきました県土木事務所ならびに
那賀警察署、那賀町木沢支所の皆さまには数日前から除雪作業等に
大変お世話になりました。又、当日の安全管理やガイド役として協力していただきました
徳島山の会、NPO法人剣山クラブの皆さん、
会場を盛り上げていただきました餅つきグループの皆さん、
もみじ川温泉さま他バス運転手の皆さんありがとうございました。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　地下足袋王子・温泉従業員一同

-----おまけ-----
　　　　　　　　　　　　
というわけで、今回も大好評に終わった「きさわ樹氷まつり」。
地下足袋王子の喜びの声とともに、お礼の気持ちをたっぷりつめこんで
おまけの写真を追加いたします。どうぞ、お楽しみください。


▲山のアイドル「なっちゃん！」(写真左)、体操のお姉さん(写真右)もスタッフとして参加いただきました。


▲那賀町観光協会からNさんが取材に来てくれました(写真左)。


▲大きく育った「つらら」の前で、記念撮影を楽しんでいただきました。


▲モデル撮影を呼びかける地下足袋王子(写真左)。


▲というわけで、さっそくモデルさんをお願いしました＾＾；）。


▲地下足袋王子、ご満悦です。


▲冬の剣山スーパー林道散策を終え、四季美谷温泉に戻るとおいしそうなお餅が！


▲地元のみなさんが頑張って、つきたてのお餅を用意してくれました。


▲杵や臼は地元・谷内さんの手作り(写真左)。子どもたちもお餅つきに参加してくれました(写真右)。


以上、18点のおまけ写真でした。
次回も盛大に「きさわ樹氷まつり」を開催いたします。
今回ご参加いただいたみなさんはもちろん、参加できなかったみなさんも
来年の開催時には、ぜひご参加いただければと願っています。

 

 
  
▲手掘りトンネル　　　　　　　　　　　　　　　▲白ザレ　山頂
  
▲天然記念物「坂州不整合」
地下足袋王子も今日は結婚披露宴に出席の為に山ツアーは不参加である。昨夜の雪により早朝から凍結剤をまき、温泉進入路の安全を確保してから徳島にいざ、出発。山ツアーはＴさんと体操のお姉さんのお二人に案内をお願いする。

次回６日（日）は樹氷に期待をして高城山もしくは川成峠方面に登ります。