穴吹農村環境改善センターで開催され、四季美谷温泉からはNAKATA料理長と、木沢シカ肉加工施設長の地下足袋王子が参加した。講師は、丹波の野菜と鹿料理｢無鹿｣代表取締役　鴻谷佳彦氏である。ロース、モモ肉、スネ肉を使った料理を教えていただいた。さあー、急いでファガスへ帰らなければ宿泊２名が待っている。山川から美郷経由で１時間３０分で帰れた。帰ってくるまでブンコさんが居てくれた。ちょうど５時だ。

 

 

 

 
▲なんといってもうれしいのはNKATA料理長の参加だ。経験豊富な職人でも、黙って試食をして味を確認する姿は惚れ惚れする。まさにプロの姿だ。