「阿波地美栄」調理講習会に参加する
2015/08/26(Wed)
穴吹農村環境改善センターで開催され、四季美谷温泉からはNAKATA料理長と、木沢シカ肉加工施設長の地下足袋王子が参加した。講師は、丹波の野菜と鹿料理「無鹿」代表取締役 鴻谷佳彦氏である。ロース、モモ肉、スネ肉を使った料理を教えていただいた。さあー、急いでファガスへ帰らなければ宿泊2名が待っている。山川から美郷経由で1時間30分で帰れた。帰ってくるまでブンコさんが居てくれた。ちょうど5時だ。

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▲なんといってもうれしいのはNKATA料理長の参加だ。経験豊富な職人でも、黙って試食をして味を確認する姿は惚れ惚れする。まさにプロの姿だ。

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